Pasta de New Orleans

Essa receita é maravilhosa... muito boa.. eu achei quando tava procurando alguma coisa fácil pra preparar pro almoço! :-)

P.S.: Não se assuste com a quantidade de ingredientes. Essa receita realmente leva muitos temperos, mas é praticamente 1 pitada de cada... eu preparei em 30 minutos. Eu também nem tinha todos esses temperos, mas nao deixei de fazer por isso e ficou ótimo.

P.S.:[2] A receita originalmente é picante, mas eu reduzi bastante as quantidades das pimentas e ficou ótimo!

Peguei essa receita aqui

Separe:

- entre 20 e 25 camarões grandes sem casca e sem aquela tripinha que tem na parte de trás;

- 2 colheres de chá de Essência (a receita da essência vem em seguida);

- 2 colheres de chá de azeite de oliva;

- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal;

- 1 colher de sopa de alho picado;

- 1/2 xícara de vinho branco;

- 1/4 xícara de suco de limão fresco;

- 1 colher de chá de raspas da casca do limão;

- 1/2 colher de chá se sal;

- 1/8 colher de chá de pimenta do reino (não é necessário taaanta precisão, rs);

- 500g de linguini (não tinha linguini em casa, então eu usei penne);

- 1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada;

- 1/4 de xícara de cebolinha picada (somente a parte verdinha de cima);

- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

Preparando:

Tempere o camarão em uma tigela com a Essência.

Numa frigideira, coloque o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo. Adicione o camarão, espelhando-os uniformemente. Cozinhe por 2 minutos de cada lado. Adicione o alho e mexa por 30 segundos. Junte o vinho, o suco de limão, as raspas e as 2 colheres restantes de manteiga. Deixe cozinhar por 1 1/2minuto. Tempere o camarão com sal e pimenta, a pimenta calabresa (lembrando q eu manerei na pimenta) e a cebolinha, mexa bem. Tire a frigideira do fogo, adicione a salsinha e mexa. Junte a pasta e sirva quente.

Essência:

- 2 1/2 colheres de sopa de páprica;

- 2 colheres de sopa de sal;

- 2 colheres de sopa de alho em pó;

- 1 colher de sopa cebola em pó;

- 1 colher de sopa de pimenta cayenne (eu não sei a tradução... cuidado com essa pimenta, ela é incrivelmente picante);

- 1 colher de sope de orégano;

- 1 colher de sopa de tomilho desidratado.

Preparando: apenas misture todos os ingredientes. Essa essência é ótima também pra temperar carnes e frango.

A receita diz que serve entre 4 e 6 pessoas. Eu usei +- 40 camarões médios e cozinhei 2 xícaras de penne. Renderia 3 porções, mas só 2 pessoas devoraram! hahauhauaahaaa!!!

Massa de pizza do Mark!

Aqui vai mais uma receita do Mark. Essa é uma ótima de massa de pizza, que pode ser usada para qualquer sabor. Thank you Mark!

Separe:

- 1 colher de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

- 1 colher de sopa de mel;

- 1 xícara de água morna (entre 35 e 40°C);

- 2 1/4 colheres de sopa de fermento;

- 2 1/2 xícaras de açúcar.

Preparando:

1- Misture o sal, azeite, mel e água em uma tigela. (Dica: meça o azeite primeiro e depois use a mesma colher para medir o mel, para que o mel deslize todo da colher.);

2- Em seguida, misture o fermento. (Passo opcional: misture o fermento e a água e deixe descansar em uma tigela coberta por alguns minutos para que o fermento cresça antes de prosseguir.);

3- Acrescente a farinha e misture. Sove a massa (e adicione farinha extra quando necessário para não grudar) por 5 minutos. Em seguida, coloque a massa em uma tigela coberta e deixe crescer em um local quente por um tempo entre 5 minutos e 1 hora. Divida a massa em 4 porções - rendimento da receita;

4- Abra a massa com um rolo e coloque o recheio que desejar. O recheio da foto foi bem simples, mas eu gosto muito. Eu coloquei azeite, queijo mussarela, roledas de tomate, orégano, pimenta do reino e um pouco de quejo parmesão;

6- Asse por 5 minutos sobre uma pedra para pizza num forno pré-aquecido a 260°C.

Outra dica:

>> para massas integrais, substitua entre 1 xíc e 1 1/4 xíc da farinha convencional pela farinha integral. Se você usar 100% de farinha integral, não vai funcionar muito bem.