Pão de queijo de liquidificador

Não me perguntem como, mas eu achei polvilho!!!! Segredo :-D

Separe:

- 2 ovos;

- 1 xícara de leite;

- 1/2 xícara de óleo (óleo extra para untar as formas);

- 1 xícara de queijo parmesão;

- 2 xícaras de polvilho;

- sal a gosto.

Preparando:

1- preaqueça o forno a 180°C;

2- unte as forminhas com óleo;

3- bata todos os ingredientes no liquidificador. Para bater os ingredientes mais facilmente, coloque primeiro os líquidos e depois os ingredientes secos;

4- encha 3/4 da fôrma com a massa e asse por aproximadamente 20min ou até os bolinhos dourarem.

Rende 12 pães grandes.

Cupcakes de chocolate e iogurte

Essa é a pedidos... especial para os meus queridos amigos Niko e Moysés. Beijão pra vocês!!!! Saudades :-)

Separe:

- 3 ovos;

- 100g de manteiga;

- 1 1/2 xícara de açúcar;

- 2 xícaras de chá de iogurte;

- 1/4 xícara de leite;

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 5 colheres de sopa e cacau em pó;

- 1 colher de chá de fermento químico;

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparando:

1- preaqueça o forno a 180°C;

2- bata na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar até formar uma massa aerada e o amarelo das gemas e da manteiga ficar bem claro, quase branco;

3- acrescente o iogurte, o leite e bata. Aos poucos incorpore a farinha;

4- adicione o cacau e experimente para confirmar se está doce ao seu gosto. Caso você ache que é preciso mais açúcar, essa é a hora de fazer os ajustes;

5- acrescente o fermento e o bicarbonato de sódio e bata (pouco) em velocidade baixa até incorporá-los completamente;
6- encha 3/4 das forminhas com a massa e asse por aproximadamente 30 minutos.

Rende 12 bolinhos grandes.

Salada Rápida

Separe:

- Alface americana;
- 50g de queijo mussarela cortado em cubinhos;
- 3 colheres de sopa de cenoura ralada;
- croutons;
- 50g de nozes;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Montagem:

Coloque no prato a alface, o queijo, a cenoura, os croutons, as nozes. Acrescente o sal, a pimenta e o azeite.


Mais fácil que isso, só dois disso, rsrs...

Massa de pizza do Mark!

Aqui vai mais uma receita do Mark. Essa é uma ótima de massa de pizza, que pode ser usada para qualquer sabor. Thank you Mark!

Separe:

- 1 colher de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

- 1 colher de sopa de mel;

- 1 xícara de água morna (entre 35 e 40°C);

- 2 1/4 colheres de sopa de fermento;

- 2 1/2 xícaras de açúcar.

Preparando:

1- Misture o sal, azeite, mel e água em uma tigela. (Dica: meça o azeite primeiro e depois use a mesma colher para medir o mel, para que o mel deslize todo da colher.);

2- Em seguida, misture o fermento. (Passo opcional: misture o fermento e a água e deixe descansar em uma tigela coberta por alguns minutos para que o fermento cresça antes de prosseguir.);

3- Acrescente a farinha e misture. Sove a massa (e adicione farinha extra quando necessário para não grudar) por 5 minutos. Em seguida, coloque a massa em uma tigela coberta e deixe crescer em um local quente por um tempo entre 5 minutos e 1 hora. Divida a massa em 4 porções - rendimento da receita;

4- Abra a massa com um rolo e coloque o recheio que desejar. O recheio da foto foi bem simples, mas eu gosto muito. Eu coloquei azeite, queijo mussarela, roledas de tomate, orégano, pimenta do reino e um pouco de quejo parmesão;

6- Asse por 5 minutos sobre uma pedra para pizza num forno pré-aquecido a 260°C.

Outra dica:

>> para massas integrais, substitua entre 1 xíc e 1 1/4 xíc da farinha convencional pela farinha integral. Se você usar 100% de farinha integral, não vai funcionar muito bem.

Barrinhas de passas com iogurte

Separe:

- 1 ¾ xícara de aveia;

- 1 ¾ de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar mascavo;

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 1 xícara de manteiga derretida;

- 1 xícara de açúcar granulado;

- 4 gemas;

- 3 colheres de sopa de amido de milho;

- 2 xícaras de passas;

- 2 xícaras de iogurte.

Preparando:

1- Preaqueça o forno a 180°C;

2- De acordo com o que foi ensinado antes, forre a fôrma (33x22cm) com papel alumínio para facilitar na hora de desenformar. Reserve;

3- Em uma tigela, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e o bicarbonato. Adicione manteiga derretida e misture. Pegue 3 xícaras dessa mistura e faça uma fina camada na fôrma, pressionando para ficar compacta – reserve o que sobrou da mistura. Asse por 15 a 20 minutos ou até ficar levemente dourada. Retire do forno;

4- Enquanto isso, numa panela, combine o açúcar granulado, as gemas, o amido, as passas e o iogurte. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver;

5- Despeje a mistura de passas sobre a fôrma, coloque por cima o restante da mistura de aveia e leve novamente ao forno. Asse por mais 15 a 20 minutos;

6- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2h antes de desenformar e contar as barrinhas.

Rende 24 barras.

Dicas:

>> Substitua as passas por damascos desidratados;

>>As barras, quando embaladas, duram 4 dias na geladeira e 3 meses se forem congeladas.

Uma rápida observação:

Nossa.. quando a gente vê a receita pronta, nao imagina o quando foi rebolado o caminho até chegar aqui no blog. Muitas receitas usam ingredientes que não são encontrados no Brasil com tanta facilidade. No caso desta, por exemplo, a receita original usa sour cream ao invés do iogurte. Eu precisei fazer alguns testes com ingredientes mais comuns às terras tupiniquins até chegar ao iogurte.

Outra coisa que eu sempre tenho que mudar são as medidas. Aqui é o único lugar do mundo onde não se usa quilos, nem cm, nem metros, nem quiômetros, nem °C...as coisas são em pounds, inches, miles e °F. TUDO tem que ser convertido. É um saco, mas eu já estou até acostumando ¬¬.

(bom, mais um desabafo, que observação, mas tudo bem)

Suflê de camarão com espinafre

Suflê de camarão com espinafre

Separe:

- 1 ½ xícara de leite;

- 2 colheres de sopa de farinha;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 1 xícara de queijo parmesão ralado;

- 3 gemas;

- 3 claras em neve;

- ½ cebola picada;

- 2 xícaras de espinafre;

- 2 xícaras de camarão;

- Pimenta do reino a gosto;

- Sal a gosto.

Preparando:

1- Misture o leite e a farinha de trigo; leve ao fogo. Mexa sem parar até virar um mingau. Acerte o sal e retire do fogo. Junte a manteiga, o queijo ralado e espere esfriar;

2- Enquanto isso refolgue a cebola e o espinafre. Acrescente o camarão e continue mexendo por aproximadamente 5 minutos, até o camarão ficar rosado. Coloque sal e pimenta e retire do fogo;

3- Quando o mingau tiver esfriado, adicione as gemas, mexa bem e incorpore-o ao recheio;

4- Misture delicadamente as claras e leve ao fogo num pirex untado por aproximadamente 40 minutos.

Serve 4 pessoas

Dica:

>> Sirva com arroz branco.

Arroz da Nadja!!! =D

Esse arroz é meio chinês, meio à grega, meio otras cositas más. Enfim, eu estava sem idéias do que fazer para o jantar e no fim das contas ficou gostoso.

Separe:

- ½ cebola picada;

- 1 xícara de arroz;

- 1 tablete de caldo de galinha;

- 2 ovos mexidos;

- 1 cenoura ralada;

- ¾ de xícara de brócolis;

- ¾ de xícara de milho verde;

- ¾ de xícara de ervilhas;

- ¾ de xícara de espinafre;

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Preparando:

1- Coloque mais ou menos 2 xícaras de água para ferver. Enquanto isso refolgue a cebola com o arroz por aproximadamente 10 min ou até a cebola dourar. Acrescente a água fervente o suficiente para cobrir o arroz e o tablete de caldo de galinha. Caso o tablete não salgue o arroz ao seu gosto, adicione um pouco de sal. Quando a água for secando, coloque novamente, sempre aos poucos, espere secar e repita, de modo que o arroz fique totalmente cozido e que a água seque, sem que ele fique grudado.

2- Em outra panela, refolgue a cenoura, os brócolis, o milho, as ervilhas e o espinafre por apenas 5min. Acerte o sal.

3- Na tigela em que o prato será servido, misture o arroz, os ovos e os legumes cozidos. Finalize colocando por cima o queijo parmesão.

Serve 4 pessoas.